İslim Köfte



İslim köfte, yaparken eğleneceğiniz bir tarif olmasının yanında yerken de inanılmaz zevk alacaksınız. Özellikle akşam yemeklerin de ana yemek olarak düşünülen bu köftenin yanında beyaz pilav enfes gider. Köfte severlerin vazgeçilmez yemekleri arasına girmeyi başarmış bir tariftir ve herkes tarafından çok sevilir.  

İslim Köfte Malzemeler;

Köftesi İçin;

  • 500 gr dana kıyma
  • 1 çay bardağı ufalanmış veya robottan geçirilmiş kuru ekmek için
  • 3 adet orta irilikte kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 şeker kaşığı pul biber
  • bir tutam karabiber
  • 3 diş sarımsak
  • bir tutamdan biraz az doğranmış maydanoz

Etrafı için;

  • 1 kg patlıcan (ince ve uzun olursa daha iyi olur)
  • 6-7 tane yeşil biber
  • 5-6 tane domates
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 2 çorba kaşığı domates salçası

İslim Köfte Yapılışı;

İlk olarak yemeğin yapılışına köftenin malzemeleri tezgahın üzerine alarak başlayalım. Ardından kıymayı fazla derin olmayacak bir yoğurma kabının içerisine ekleyelim. Daha sonra kıymanın üzerine 3 adet kabukları soyulmuş ve temizlenmiş soğanları rendelin kalın dişli yeri ile rendeleyip ilave edelim. Ardından ince kıyım yapılmış maydanozları ve kalan diğer baharatları yoğurma kabının içerisine alalım.

Bütün köfte malzemesini güzel bir şekilde yoğuralım ve 3-4 dakika beklemesi için buzdolabına kaldıralım. Köftemiz buzdolabında dinlenirken bizde köftenin patlıcanlarını hazırlamaya geçelim. Bunun için patlıcanları pijama gibi soyalım ve uzunlamasına olacak şekilde incecik keselim. Uzun dilimler şeklinde kestiğimiz patlıcanları tuzlu suyun içerisine alalım ve beş dakika kadar bekletelim. Patlıcanlar acısını suya verirken bizde köftenin şekil verme aşamasına geçelim.

İslim Köfte

Yeteri kadar dinlenmiş olan köftemizi dolabın içerisinden alalım ve ceviz büyüklüğünde olacak şekilde parçalar alıp yuvarlayalım. Köfteden yuvarladığımız tüm parçaları bir tepsinin içerisine alalım.

Akabinde patlıcanları suyun içerisinden alalım ve havlu peçete ile kurulayalım. Bütün patlıcanları kuruladıktan sonra kızartma tavasını ocağın üzerine alıp altını harlı ateşte açalım. İlk olarak patlıcanları arkalı önlü olacak şekilde kızartalım ve kızarttığımız patlıcanları altında peçete olan bir tepsinin üzerine çıkartalım. Bütün patlıcanlara da aynı işlemi uyguladıktan sonra tencerenin içerisin de olan yağı alalım ve yerine temiz yağ ilavesi yapalım. Bu aşamada 1 çay bardağı sıvıyağ yeterli olacaktır. Tepside bekleyen köfteleri de patlıcanları kızarttığımız gibi kızartalım ve patlıcanların bulunduğu tepsiye köfteleri çıkartalım.

Şimdi sırada islim köftenin oluşturulması var. Bunun için patlıcanları artı işareti olacak şekilde iki tanesini üst üste koyalım ve ortasına bir tane köfte yerleştirelim. Sonra patlıcanın kenarlarından köftenin üzerin gelecek şekilde yerleştirelim ve açılmaması için islim köfteyi ters çevirip üzerine bir kürdan batıralım. Daha sonra kürdanın üzerine bir dilim domates ve bir dilim yeşil biber batıralım. Diğer kalan köfte ve patlıcanlara da aynı işlemi uyguladıktan sonra köfteleri bir fırın tepsinin içerisine alalım ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ile 2 yemek kaşığı salçayı açıp elde ettiğimiz salçalı suyu köftelerin üzerine ilave edelim ve islim köftemizi fırına gönderelim. Fırının ayarı 200 ve pişmesi süresi 110-15 dakika kadar olsa yeterli olacaktır. 

Köfteler fırında bir müddet piştikten sonra fırından alalım ve servis tabaklarına yerleştirip sunum yapalım.

Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi : 05.03.2014 01:27:01





İslim Köfte Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "İslim Köfte"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Sandal Köfte

Sandal Köfte, oldukça mükemmel bir lezzete sahip olan sandal köfte lezzeti ile damakları şenlendirirken şahane görüntüsü ile de gözlerinizi şenlendirecektir. Sizlerde bu enfes lezzetle tanışmak istiyorsanız hazırlanışı da bir hayl...

Yumurtalı Çiğ Köfte

Yumurtalı Çiğ Köfte acı sevenler için evde hazırlanebilecek enfes mezelikler arasında yer alır. Özellikle son zamanlarda her köşe başında görmeye alıştığımız çiğ köfteleri yeme konusunda tedirginlik duyuyorsanız mutlaka bu tarifi ...

Sebzeli Köfte

Sebzeli köfte; sade köfte tarifine bazı sebze tatlarının ve bazı sosların eklenmesiyle elde edilen köfte çeşitlerinden biridir. Soslarını hazırlamak için ekstradan birkaç işlem gerekse de; tarifin sonunda fazladan verilen emeğin k...

Soğanlı Köfte

Soğanlı köfte; herkesçe bilinen sade köfte tarifinde soğanın biraz daha fazla tutulmasıyla elde edilen; yani en az diğer köfte çeşitleri kadar basit olan bir tariftir. Gerekli malzemeler listesi ve adım adım soğanlı köfte tarifini...

Yumurtalı Köfte

Yumurtalı köfte; bilinen normal köfteye gayet leziz bir yumurta aroması veren, hazırlaması son derece basit ve sade bir tariftir. Bu yazıda da kısaca yumurtalı köfte için gerekli malzemelerden ve tarifin hazırlanışından bahsedeceğ...

Bulgurlu Köfte

Bulgurlu köfte; sade köfte, İnegöl köfte, Tire köfte, Akçaabat köfte, vs. birçok meşhur ve yöresel tür arasında çok bilinmese de, hatırı sayılır oranda tercih edilen ve kısmen gelenekleşmiş lezzetler arasındadır. Anadolu'da özelli...

Ispanak Köftesi

Ispanak A, C, E ve B vitaminleriyle oldukça sağlıklı olduğunu bildiğimiz ıspanak hepimizin tüketmesi gereken bir besin kaynağıdır. İçerisinde bulunan magnezyum, fosfor ve iyot mineralleri ile protein açısından oldukça fazla yararl...

Köfte Çorbası

Köfte Çorbası, besleyici ve sağlıklı köfte çorbasını hazırlarken büyük bir keyif alacağınızdan eminim. İlk bakıştı zahmetli bir çorba olarak gözükse de aslında oldukça pratik ve kolay bir hazırlanışı var. Henüz akşam yemeğiniz içi...

Yoğurtlu Bulgur Köftesi

Yoğurtlu Bulgur Köftesi, Güney Anadolu, Akdeniz ve Doğu illerine ait olan bir bulgur köftesidir ve yapılış şekli ilden ile değişebilir. Yöresel bir yemek olan bulgur köftesi ile kabul günlerinizde, akşam yemeklerinizde misafirleri...

Bulgurlu Patates Köftesi

Bulgurlu patates köftesi, etsiz ve diğer türlerine oranla sindirilmesi kolay bir köfte türüdür. Hangi yöreye ait olduğu tam olarak bilinmemekle beraber ülkemizin her bölgesinde yaygın olarak yapılmaktadır.Bulgurlu Patates Köftesi ...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

Köfte Tarifi, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Mayıs - 2018