Kürt Köftesi



Kürt Köftesi, diğer köftelerin aksine içerisine kıyma ilavesi yapılmadan hazırlanılan enfes bir köfte tarifidir. Bu köfte çat kapı gelen misafirlerinize karşı günün kurtarıcısı olabilir. Özellikle çok şık görüntüsü ve damakta bıraktığı mükemmel aroması ile konuklarınızın gönlüne girecektir. Eğer bu köfte tarifini daha önce hiç denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.

Kürt Köftesi Malzemeler;

  • 1 su bardağı ince kısırlık bulgur
  • Yarım su bardağı elenmiş un
  • 1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
  • 1 tane yumurta
  • 1 tutam maydanoz
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 şeker kaşığı kimyon
  • 1 kase yoğurt + 2 kaşık süzme yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak
  • 5 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 dal yeşil soğan

Kürt Köftesi Yapılışı;

İlk önce kapaklı bir tepsinin içerisine ince bulgurları boşaltalım ve içerisine 1 su bardağı kadar sıcak su ilavesi yapalım. Sıcak su ile buluşmuş olan bulgurları kaşık ile bir, iki karıştıralım ve hemen üzerini bir kapak ile kapatalım. Bulgurlar sıcak su ile buluştuğunda 5 dakika kadar kısa bir sürede şişme sağlayacaktır. Şişmiş olan bulgurlarımızın üzerine yumurta, un, salça ve baharatları ekleyip yoğurma aşamasına geçelim. Kürt köftesinin içerisinde un ilavesi olduğu için yoğururken biraz elinize yapışabilir. Yapışmasını önlemek için ara, ara elimizi ılık su ıslatalım ve bu şekilde yoğurma işlemine devam edelim.

Köftenin kıvamı yuvarlamak için hazır hale gelmiş ise fındık büyüklüğünde parçalar kopartalım ve tepsinin içerisine biriktirelim.

Kürt Köftesi

Daha sonra bu parçaları avucumuzun içerisine alalım ve sıkarak yuvarlayalım. Yuvarladığımız köftelerin ortasına parmak ucumuz ile bastıralım ve pişerken dağılmasını bu şekilde önleyelim. 

Köftelerin şekilleri tamamlandıktan sonra derin bir tencerenin içerisine su ilavesi yapıp kaynamaya bırakalım. Su tencerenin içerisinde kaynama aşamasına geçerken bizde diğer malzemeleri hazırlayama geçelim. Maydanozlar ve ile birlikte yeşil soğanları yıkayalım ve ince kıyım olacak şekilde doğrayıp bir kasenin içerisine boşaltalım. Ardından köftelerin üzerine dökülecek olan sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım. Bunun için sarımsakları bir kasenin içerisine rendeleyelim ve üzerine tuz ve yoğurt ilave yapıp karıştıralım.

Bu aşamada eğer su kaynamış ise içerisine bir fiske tuz serpiştirelim ve ardından köfteleri tencerenin içerisine boşaltalım. Eğer tencereniz küçükse köfteleri iki kere de pişirebilirsiniz. Köfteler haşlanırken yavaş, yavaş suyun üzerine çıkmaya başlarsa bu köftelerin piştiğinin sinyalini verir. Pişmiş olan kürt köftelerini suyun üzerinden alalım ve kevgirin üzerinde bekletelim.

Derin bir yanmaz tava alalım ve içerisine yağ ilavesi yapıp ısıtalım. Isınmış olan yağın içerisine rendelenmiş domatesleri, maydanoz ve yeşil soğanları ilave edip bir müddet kavuralım. Kavrulmuş olan harcın üzerinde haşladığımız kürt köftelerini ilave edelim ve biraz harmanlayalım. Dağılmayacak şekilde harmanladığımız köfteleri servis tabaklarının üzerine alalım ve etrafına yoğurtlu sos döküp servise sunum yapalım.

Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi : 10.03.2014 06:56:08





Kürt Köftesi Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Kürt Köftesi"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Sandal Köfte

Sandal Köfte, oldukça mükemmel bir lezzete sahip olan sandal köfte lezzeti ile damakları şenlendirirken şahane görüntüsü ile de gözlerinizi şenlendirecektir. Sizlerde bu enfes lezzetle tanışmak istiyorsanız hazırlanışı da bir hayl...

Yumurtalı Çiğ Köfte

Yumurtalı Çiğ Köfte acı sevenler için evde hazırlanebilecek enfes mezelikler arasında yer alır. Özellikle son zamanlarda her köşe başında görmeye alıştığımız çiğ köfteleri yeme konusunda tedirginlik duyuyorsanız mutlaka bu tarifi ...

Sebzeli Köfte

Sebzeli köfte; sade köfte tarifine bazı sebze tatlarının ve bazı sosların eklenmesiyle elde edilen köfte çeşitlerinden biridir. Soslarını hazırlamak için ekstradan birkaç işlem gerekse de; tarifin sonunda fazladan verilen emeğin k...

Soğanlı Köfte

Soğanlı köfte; herkesçe bilinen sade köfte tarifinde soğanın biraz daha fazla tutulmasıyla elde edilen; yani en az diğer köfte çeşitleri kadar basit olan bir tariftir. Gerekli malzemeler listesi ve adım adım soğanlı köfte tarifini...

Yumurtalı Köfte

Yumurtalı köfte; bilinen normal köfteye gayet leziz bir yumurta aroması veren, hazırlaması son derece basit ve sade bir tariftir. Bu yazıda da kısaca yumurtalı köfte için gerekli malzemelerden ve tarifin hazırlanışından bahsedeceğ...

Bulgurlu Köfte

Bulgurlu köfte; sade köfte, İnegöl köfte, Tire köfte, Akçaabat köfte, vs. birçok meşhur ve yöresel tür arasında çok bilinmese de, hatırı sayılır oranda tercih edilen ve kısmen gelenekleşmiş lezzetler arasındadır. Anadolu'da özelli...

Ispanak Köftesi

Ispanak A, C, E ve B vitaminleriyle oldukça sağlıklı olduğunu bildiğimiz ıspanak hepimizin tüketmesi gereken bir besin kaynağıdır. İçerisinde bulunan magnezyum, fosfor ve iyot mineralleri ile protein açısından oldukça fazla yararl...

Köfte Çorbası

Köfte Çorbası, besleyici ve sağlıklı köfte çorbasını hazırlarken büyük bir keyif alacağınızdan eminim. İlk bakıştı zahmetli bir çorba olarak gözükse de aslında oldukça pratik ve kolay bir hazırlanışı var. Henüz akşam yemeğiniz içi...

Yoğurtlu Bulgur Köftesi

Yoğurtlu Bulgur Köftesi, Güney Anadolu, Akdeniz ve Doğu illerine ait olan bir bulgur köftesidir ve yapılış şekli ilden ile değişebilir. Yöresel bir yemek olan bulgur köftesi ile kabul günlerinizde, akşam yemeklerinizde misafirleri...

Bulgurlu Patates Köftesi

Bulgurlu patates köftesi, etsiz ve diğer türlerine oranla sindirilmesi kolay bir köfte türüdür. Hangi yöreye ait olduğu tam olarak bilinmemekle beraber ülkemizin her bölgesinde yaygın olarak yapılmaktadır.Bulgurlu Patates Köftesi ...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

Köfte Tarifi, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Mayıs - 2018