Nohutlu Köfte

Nohutlu Köfte

Nohutlu köfte; basit düzeyde de olsa mutfak bilgisi olan herkes tarafından rahatça hazırlanabilecek, basitliğine rağmen epey lezzetli ve özgün olan bir tariftir. Özellikle akşam yemeklerinde sunmak için ideal olan nohutlu köfte, görünüşü ve yapılışı itibariyle biraz İzmir köfteye benzese de; tadı, şekli, vs. birçok yönüyle kendini belli eder. Yazının devamında da; bu basit tarifi ilk defa hazırlayacak olanlara yardımcı olmak adına; gerekli malzemeler listesi ve adım adım nohutlu köfte tarifinin hazırlanışı yazılmıştır, kolay gelsin:

Nohutlu köfte için gerekli malzemeler:
  • 1 adet yumurta
  • 250-300 gram kıyma
  • 2 yemek kaşığı un (fazlası da gerekebilir)
  • 2 çay bardağı bulgur
  • Kuru nane
  • Sıvı yağ
  • 1 baş soğan
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 çay bardağı haşlanmış nohut
  • Bir tutam karabiber
  • Bir tutam pul biber
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
Nohutlu köfte tarifinin hazırlanışı:
  • Yukarıdaki malzemeler temin edildikten sonra nohutlu köfte tarifine geçilebilir. Fakat ilk adımı atmadan önce; bazı ön hazırlıkların yapılması ve malzemelerin nohutlu köfte tarifi için uygun bir hale getirilmesi gereklidir. Bunlar; köfte harcı; tencere, su, vs. tipik hazırlıklardır. Öncelikle; 250-300 gram kıyma, nohutlu köfte tarifinde kullanılmadan önce yeterli bir süre açıkta bekletilmeli, yoğurmaya uygun hale gelinceye kadar yumuşatılması gereklidir. Kıyma bu amaçla dışarıda bekletilirken; malzeme listesinde de belirtildiği gibi, eğer henüz haşlanmış değillerse nohut da haşlanır. 1 baş soğan da yıkanıp, güzelce temizlenip çöplerinden ayıklandıktan sonra; bıçak ile küçük ve küp şeklinde parçalara dilimlenir ve nohutlu köfte harcına eklemeye uygun bir hale getirilir. Malzemeler üzerinde yapılması gereken hazırlıklar bunlardır. Ayrıca; nohutlu köfte harcı yoğurmak için yeterince derin bir kap ile yemeği kaynatmak için uygun bir tencerenin de şimdiden hazır edilmesinde fayda vardır.
  • Ön hazırlıklar tamamlandıktan sonra nohutlu köfte tarifine başlanabilir. İlk olarak; her köfte tarifinde olduğu gibi, nohutlu köfte harcı hazırlanacaktır. Bunun için; dışarıda bekletilip açılan kıyma; harç hazırlamak üzere ayarlanan kaba konur ve güzelce yayılır. Ardından; dilimlenmiş/rendelenmiş olan soğan da bu kaba dökülür ve yoğurma işlemine başlanır. Nohutlu köfte harcının yoğrulması sırasında; tamamen diğer köfte tarifleri gibi davranılması gereklidir. Yani; eklenen malzemeler arasında yeterli bir süre beklenmeli ve malzemelerin birbirleriyle iyice özleşmeleri için yoğurma işlemi yeterli bir sabırla yapılmalıdır. Buna göre; kıyma-soğan karışımı yeterince yoğrulduktan sonra; nohutlu köfte harcına 2 çay bardağı da bulgur eklenir ve yoğurma işlemine devam edilir. Bulgur; yoğruldukça kıymanın içinde iyice yapışacak ve nohutlu köfte harcıyla bir hale gelecektir. Bu görünüm elde edilinceye kadar devam edilir ve ardından 1 adet yumurta da yoğurma kabının içine kırılır ve nohutlu köfte harcı hazırlanmaya devam edilir. Yumurtanın sıvı kıvamından eser kalmayıncaya kadar bu yoğrulma işlemine devam edilir. Şimdiyse sıra; nohutlu köfte harcına un eklenmesine gelmiştir. Bu kısım önemlidir, çünkü nohutlu köftelerin kıvamı eklenen un miktarıyla belirlenecektir. Bu yüzden; ilk olarak 1,5 yemek kaşığı unun boca edilmesi, kalan unun da azar azar eklenerek yoğurma işlemine katılması tavsiye edilir. Böylece; istemeden az ya da çok un ekleme gibi durumların önüne geçilecek, nohutlu köfte için ideal kıvamı bulmak kolaylaşacaktır. Nohutlu köftelerin biraz sert olması daha iyidir. Dolayısıyla; 2 yemek kaşığından fazla da un gerekebilir.
  • Un da eklenip kıvamı ayarlandıktan sonra son olarak; nohutlu köfte harcına bir tutam pul biber ile bir tutam karabiber de eklenir ve bir süre daha yoğrulur. Baharatlar nohutlu köfte harcına iyice yedirildikten sonra son olarak tuz da eklenir ve yoğrularak nohutlu köfte harcına yedirilir. Böylece tarifin ilk adımı tamamlanmış; nohutlu köfte harcı elde edilmiştir.
  • Tarifin bu adımında; hazırlanan nohutlu köfte harcından, avuç içinin yarısını geçmeyecek şeklinde top top parçalar koparılması gereklidir. Tencerede kolayca pişmesi ve görsel açıdan da güzel olması açısından nohutlu köftelerin bu şekilde olması önemlidir. Bu kurallara dikkat edilerek top şeklinde nohutlu köfteler hazırlandıktan sonra tarifin sonraki adımına geçilir.
  • Artık nohutlu köftenin temel kısmı tamamlanmış; geriye sadece uygun soslar ve baharatlar eşliğinde pişirilmesi kalmıştır. Bunun için; ilk olarak pişirme işlemi yapmak üzere ayarlanan tencereye sıvı yağ dökülür ve ocakta kızarmaya bırakılır. Sıvı yağ biraz kızarıp tencerenin tabanını kaplamaya başladığı anda; biber salçası ve domates salçası da bu tencereye atılır ve kavurma işlemine başlanır. Bu esnada bir kaşık yardımıyla karıştırma işleminin de yapılması faydalı olacaktır. Salçaların yeterince kavrulduğunun göstergesi; erimeleri ve kokularını dışarı vermeleri olacaktır. Bu belirtiler görülür görülmez bir tutam kuru nane de nohutlu köfte tenceresine atılır ve işleme devam edilir. Kuru nanenin pişirme belirtileri de aynı şekilde kokuyu dışarı vermeleri olacaktır. Bu belirti görüldüğü anda yeterince beklenmiş demektir ve nohutlu köfte tarifinin sonraki adımına geçilir.
  • Nohutlu köfte için tüm gerekli temel kısımlar tamamlanmıştır. Geriye sadece bunların uygun bir şekilde karıştırılması ve pişirilmesi kalmıştır. İlk kısımda top top hazırlanan nohutlu köfteler ve ön hazırlık kısmında haşlanmış olan nohutlar; salçaların ve kuru nanenin kavrulduğu tencereye atılır. Güzelce karıştırılır ve üst kısımları düzleştirilerek tam seviyenin belirlenmesi sağlanır. Hemen ardından; nohutlu köftenin bu seviyesini 2-3 parmak geçecek şekilde kaynar su doldurulur. Yeterli bir süre ocakta pişirme yapılır ve nohutlu köfte tarifi hazırlanmış olur. Tahminen yarım saat kadar pişirmek yeterli olacaktır.
  • Pişirme tamamlandıktan sonra nohutlu köfte ocaktan alınır ve tabaklara konarak servis edilir.
  • Nohutlu köfte tarifi tamamlanmıştır, afiyet olsun.
Son Güncelleme : 03.04.2021 11:33:36
Nohutlu Köfte ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Nohutlu Köfte Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Nohutlu Köfte"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Köfte
Köfte
Köfteyi kısaca, kıymanın çeşitli malzemelerle yoğrularak pişirilmesiyle elde edilen bir yemek çeşidi olarak tanımlayabiliriz. Peki, Türk ve dünya mutfağında tuttuğu yer tartışılmaz olan ve kökeninin, Ortadoğu’ya, eski Pers uygar...
İzmir Köfte Tarifi
İzmir Köfte Tarifi
İzmir köfte tarifi, Türkiye de hemen her yörenin kendine özgü bir çok köfte tarifi vardır. Çoğu bölgede neredeyse aynı, malzemeden yapılan köfteler, hazırlanmalarındaki farlılıklar sebebiyle, her biri ayrı görünüm de ve lezzette olmaktadır. Bu meşhur...
İslim Köfte
İslim Köfte
İslim köfte, yaparken eğleneceğiniz bir tarif olmasının yanında yerken de inanılmaz zevk alacaksınız. Özellikle akşam yemeklerin de ana yemek olarak düşünülen bu köftenin yanında beyaz pilav enfes gider. Köfte severlerin vazgeçilmez yemekleri arasına...
Yoğurtlu Köfte
Yoğurtlu Köfte
Yoğurtlu köfte; eğer daha önce denemediyseniz denemenin tam sırası. Aniden gelen misafirler için yapılabilecek bu köfte hem lezzetli hem de yapımı kolay. Bu köfteyi sizde sevdiklerinize ve misafirlerinize rahatlıkla yapabilirsiniz. Ayrıca aniden gele...
Hasanpaşa Köfte
Hasanpaşa Köfte
Hasanpaşa Köfte, Özel davet sofralarınızı süsleyecek, sunum ve görsellik açısından muhteşem bir tarif. Özellikle et yemekten hoşlanmayan çocuklar için besleyici değeri yüksek, tam bir enerji deposu. Patates, köfte ve kaşar peynirinin muhteşem uyumu i...
Kıbrıs Köftesi
Kıbrıs Köftesi
Kıbrıs köftesi, adından da anlaşılacağı gibi Kıbrısın yöresel bir yemeğidir. Gerek akşam yemeğinin, gereke öğle menüsünün vazgeçilmezleri arasına girmiş olan bu yemek lezzeti ile de adından sık, sık bahsettirmektedir. Yapımı bir o kadar kolay ve lezz...
Misket Köfte
Misket Köfte
Misket köfte, köfte yapımında genellikle kullanılan malzemeler birbirine yakındır. Ancak bazen köfte yediğinizde, çok hoşunuza gider ve tadını unutamazsınız. Lezzetli bir köfte yemek için, hazırlanma ve pişirme yöntemlerine dikkat etmek gerekir. Herk...
Nohut Köftesi
Nohut Köftesi
Nohut köftesi, diğer adıyla falafel, Lübnan mutfağına ait olan bir köfte türüdür. Ülkemizde de Mersin yöremizde sıkça yapılan, sevilen bir yemektir. Nohut, baharatlar ve tahinin buluşmasını, salatasıyla birlikte yemelisiniz. Dilerseniz falafel yapımı...
Patatesli Sulu Köfte
Patatesli Sulu Köfte
Patatesli sulu köfte, akşam yemeklerinizi şenlendirecek, oldukça doyurucu olan ana yemekler arasındadır. Köftenin patatesle uyumu harika bir yemeğin ortaya çıkmasını sağlıyor. Özellikle kış akşamlarında size gerekli olan enerjiyi yeteri kadar sağlaya...
Salçalı Köfte
Salçalı Köfte
Salçalı köfte, İzmir köftesi olarak bilinmektedir. Domatesin bulunmadığı mevsimde salçayla kolayca hazırlayabileceğiniz bu güzel yemek çeşidi akşam sofralarınızı renklendirmeniz için birebir tariftir. Salçalı ve sulu olarak hazırlanan salçalı köf...
Hamsi Köftesi
Hamsi Köftesi
Hamsi köftesi, adı biraz itici gelse de tarifi bir kere tattıktan sonra aşık olmamak için hiç bir neden yok. Et ile yapılan köfteden hiç bir farkı olmayan hamsi köftesinin kendine has tadı sayesinde pek çok kişinin favorisi olmuştur. Bilhassa Karaden...
Tavuk Köftesi
Tavuk Köftesi
Tavuk köftesi; tavuk aromasını son derece lezzetli ve hoş bir tada sahip köfte yoluyla sunma imkanı sağlaya ender tariflerden biridir. İtiraf etmek gerekirse; diğer tavuk yemeklerine veya diğer köfte çeşitlerine göre daha az tercih edilen tavuk köfte...

 

Köfte
İzmir Köfte Tarifi
İslim Köfte
Yoğurtlu Köfte
Hasanpaşa Köfte
Kıbrıs Köftesi
Misket Köfte
Nohut Köftesi
Patatesli Sulu Köfte
Salçalı Köfte
Hamsi Köftesi
Tavuk Köftesi
Köfte Yemekleri
Akçaabat Köfte
Nohutlu Köfte
Karnıbahar Köftesi
Adıyaman Çiğ Köfte
Köfte Çorbası
Bulgurlu Köfte
Ispanak Köftesi
Soğanlı Köfte
Yumurtalı Köfte
Sebzeli Köfte
Kiremitte Köfte
Yumurtalı Çiğ Köfte
Ödemiş Köfte
Sandal Köfte
Kasap Köfte Tarifi
Sulu Köfte
Galeta Unu
Popüler İçerik
Köfte Yemekleri
Köfte Yemekleri
Köfte yemekleri, kısa sürede hazırlanan ve meşakkat gerektirmeyen yemek çeşitleridir. Özellikle kalabalık aileler için davet sofralarında et ve et tür...
Akçaabat Köfte
Akçaabat Köfte
Akçaabat Köftesi kullanılan etin özelliklerine göre tadı güzelleşen bir köfte türü olarak karşımıza çıkmaktadır. Enfes tadıyla her damak zevkine uygun...
Karnıbahar Köftesi
Karnıbahar Köftesi
Karnabahar köftesi, karnabahar sevmeyenlerin bile çok severek tükettikleri bir köfte çeşididir. Dışının kıtır, kıtır olması ve yoğurt ile lezzetlendir...
Adıyaman Çiğ Köfte
Adıyaman Çiğ Köfte
Adıyaman Çiğ Köfte, Adıyaman yöresine ait olan meşhur köftesini tatmak için Adıyaman'a kadar gitmenize hiç gerek yok. Bu leziz çiğ köfteyi sizlerde ev...
Köfte Çorbası
Köfte Çorbası
Köfte Çorbası, besleyici ve sağlıklı köfte çorbasını hazırlarken büyük bir keyif alacağınızdan eminim. İlk bakıştı zahmetli bir çorba olarak gözükse d...
Bulgurlu Köfte
Bulgurlu Köfte
Bulgurlu köfte; sade köfte, İnegöl köfte, Tire köfte, Akçaabat köfte, vs. birçok meşhur ve yöresel tür arasında çok bilinmese de, hatırı sayılır orand...
Ispanak Köftesi
Ispanak Köftesi
Ispanak A, C, E ve B vitaminleriyle oldukça sağlıklı olduğunu bildiğimiz ıspanak hepimizin tüketmesi gereken bir besin kaynağıdır. İçerisinde bulunan ...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Köfte
İzmir Köfte Tarifi
İslim Köfte
Yoğurtlu Köfte
Hasanpaşa Köfte
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Haziran - 2021