Adıyaman Çiğ Köfte

Adıyaman Çiğ Köfte

Adıyaman Çiğ Köfte, Adıyaman yöresine ait olan meşhur köftesini tatmak için Adıyaman'a kadar gitmenize hiç gerek yok. Bu leziz çiğ köfteyi sizlerde evlerinizde rahatlıkla hazırlayarak dostlarınıza ve sevdiklerinize leziz ve muhteşem bir çiğ köfte ziyafeti sunabilirsiniz. Hazırlayan elleriniz sağ olsun dileklerimle.

Adıyaman Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler:

  • Yarım kg esmer köftelik bulgur
  • 300 gr çiğ köftelik kıyma (yağsız ve sinirleri temizlenmiş etten özel çektirilmiş)
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 baş sarımsak (7-8 diş)
  • 3 çorba kaşığı domates salçası
  • 1,5 çorba kaşığı acı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı yenibahar
  • 4 çorba kaşığı isot
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 bağ yeşil soğan
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Yeteri kadar nar ekşisi
  • Yeteri kadar tuz
  • 1-2 adet limon
  • Marul veya kıvırcık yaprakları

Adıyaman Çiğ Köfte Hazırlanışı:

Adıyaman çiğ köfte hazırlığımıza ilk olarak uygun bir kabın içine 4 çorba kaşığı isotu ilave ederek üzerine yarım su bardağı zeytinyağı ekledikten sonra karıştırarak bir kenarda bekletelim. Ardından kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup ince ince kıyarak doğrayalım. Bir bağ yeşil soğan ve maydanozu bol suda yıkayarak incecik doğrayalım.

Tüm yeşiller doğrandıktan sonra çiğ köfte tepsimizin bir kenarına köftelik bulguru, tepsinin ortasına çiğ köftelik kıyma, doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edelim. Çiğ köftemizin hazırlanmış diğer malzemelerini de tepsimizin kenarlarına koyarak çiğ köftemizi yoğurmaya başlayalım. Yoğurma işlemine öncelikle kıyma, soğan ve sarımsağı karıştırarak iyice yoğuralım. Daha sonra kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan dışında diğer malzemeleri yoğrulmuş kıymaya ilave edip karıştırarak harmanlayalım. Baharatlarla harmanlanan kıymaya artık bulguru da ekleyerek avuç içimizde sıkarak ve iyice bastırarak yoğurma işlemine devam edelim.

Yarım saat kadar yoğrulan ve ufalanmaya başlayan çiğ köftemize artık 1 çay bardağı kadar suyu elimizle serpiştirerek yoğurmaya devam edelim. Çiğ köfte verilen suyu çektikten sonra üzerine daha önce beklemeye bıraktığımız isot, zeytinyağı karışımını çiğ köftemizin üzerine dökerek 15-20 dakika daha çiğ köfte tepsiyi tutarak yapışıncaya kadar yoğuralım. İstediğimiz kıvama gelen çiğ köfteye maydanoz ve yeşil soğanları da ekleyerek birkaç dakika daha yoğurarak çiğ köfteyi tepside toplayalım. Çiğ köftemiz artık hazır küçük parçalar kopartarak parmak arasında sıkarak tabanına marul yaprakları döşenmiş servis tabağına dizerek servise sunalım. Afiyet olsun...

Püf Noktası:

Adıyaman yöresine ait olan çiğ köftenin püf noktasının en önemlisi köfte için seçilen ettir. Köftelik etin özenle seçilmesi gereklidir. Halk arasında kara et diye tabir edilen yağsız ve tüm sinirlerinden tamamen temizlenmiş olması gerekmektedir. İstenilen özellikte olan eti kendinizde robot yardımıyla çekebilirsiniz. Veya kasabınıza akşamdan sipariş vererek ertesi gün temizlenmiş kıyma makinesinde ilk sizin etinizi çekerek hazırlatabilirsiniz. Adıyaman çiğ köftesinde ikinci püf nokta ise kullanılan kırmızı pul biber veya tercihe göre isottur. Kullanılacak isot veya pul biberin eski yani fazla bekleyerek kokusu ağırlaşarak değişime uğramaması gerekir. Aksi halde kullanılan biber köftenin tadını bozar. Çiğ köfte için kullanılacak bulgurda elde edilecek lezzet açısından oldukça önemlidir. Bu nedenle köfte için hazırlanan en ince bulgur tercih edilmelidir.

Son Güncelleme : 31.03.2021 23:40:51
Adıyaman Çiğ Köfte ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Adıyaman Çiğ Köfte Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Adıyaman Çiğ Köfte"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Köfte
Köfte
Köfteyi kısaca, kıymanın çeşitli malzemelerle yoğrularak pişirilmesiyle elde edilen bir yemek çeşidi olarak tanımlayabiliriz. Peki, Türk ve dünya mutfağında tuttuğu yer tartışılmaz olan ve kökeninin, Ortadoğu’ya, eski Pers uygar...
İzmir Köfte Tarifi
İzmir Köfte Tarifi
İzmir köfte tarifi, Türkiye de hemen her yörenin kendine özgü bir çok köfte tarifi vardır. Çoğu bölgede neredeyse aynı, malzemeden yapılan köfteler, hazırlanmalarındaki farlılıklar sebebiyle, her biri ayrı görünüm de ve lezzette olmaktadır. Bu meşhur...
İslim Köfte
İslim Köfte
İslim köfte, yaparken eğleneceğiniz bir tarif olmasının yanında yerken de inanılmaz zevk alacaksınız. Özellikle akşam yemeklerin de ana yemek olarak düşünülen bu köftenin yanında beyaz pilav enfes gider. Köfte severlerin vazgeçilmez yemekleri arasına...
Yoğurtlu Köfte
Yoğurtlu Köfte
Yoğurtlu köfte; eğer daha önce denemediyseniz denemenin tam sırası. Aniden gelen misafirler için yapılabilecek bu köfte hem lezzetli hem de yapımı kolay. Bu köfteyi sizde sevdiklerinize ve misafirlerinize rahatlıkla yapabilirsiniz. Ayrıca aniden gele...
Hasanpaşa Köfte
Hasanpaşa Köfte
Hasanpaşa Köfte, Özel davet sofralarınızı süsleyecek, sunum ve görsellik açısından muhteşem bir tarif. Özellikle et yemekten hoşlanmayan çocuklar için besleyici değeri yüksek, tam bir enerji deposu. Patates, köfte ve kaşar peynirinin muhteşem uyumu i...
Kıbrıs Köftesi
Kıbrıs Köftesi
Kıbrıs köftesi, adından da anlaşılacağı gibi Kıbrısın yöresel bir yemeğidir. Gerek akşam yemeğinin, gereke öğle menüsünün vazgeçilmezleri arasına girmiş olan bu yemek lezzeti ile de adından sık, sık bahsettirmektedir. Yapımı bir o kadar kolay ve lezz...
Misket Köfte
Misket Köfte
Misket köfte, köfte yapımında genellikle kullanılan malzemeler birbirine yakındır. Ancak bazen köfte yediğinizde, çok hoşunuza gider ve tadını unutamazsınız. Lezzetli bir köfte yemek için, hazırlanma ve pişirme yöntemlerine dikkat etmek gerekir. Herk...
Nohut Köftesi
Nohut Köftesi
Nohut köftesi, diğer adıyla falafel, Lübnan mutfağına ait olan bir köfte türüdür. Ülkemizde de Mersin yöremizde sıkça yapılan, sevilen bir yemektir. Nohut, baharatlar ve tahinin buluşmasını, salatasıyla birlikte yemelisiniz. Dilerseniz falafel yapımı...
Patatesli Sulu Köfte
Patatesli Sulu Köfte
Patatesli sulu köfte, akşam yemeklerinizi şenlendirecek, oldukça doyurucu olan ana yemekler arasındadır. Köftenin patatesle uyumu harika bir yemeğin ortaya çıkmasını sağlıyor. Özellikle kış akşamlarında size gerekli olan enerjiyi yeteri kadar sağlaya...
Salçalı Köfte
Salçalı Köfte
Salçalı köfte, İzmir köftesi olarak bilinmektedir. Domatesin bulunmadığı mevsimde salçayla kolayca hazırlayabileceğiniz bu güzel yemek çeşidi akşam sofralarınızı renklendirmeniz için birebir tariftir. Salçalı ve sulu olarak hazırlanan salçalı köf...
Hamsi Köftesi
Hamsi Köftesi
Hamsi köftesi, adı biraz itici gelse de tarifi bir kere tattıktan sonra aşık olmamak için hiç bir neden yok. Et ile yapılan köfteden hiç bir farkı olmayan hamsi köftesinin kendine has tadı sayesinde pek çok kişinin favorisi olmuştur. Bilhassa Karaden...
Tavuk Köftesi
Tavuk Köftesi
Tavuk köftesi; tavuk aromasını son derece lezzetli ve hoş bir tada sahip köfte yoluyla sunma imkanı sağlaya ender tariflerden biridir. İtiraf etmek gerekirse; diğer tavuk yemeklerine veya diğer köfte çeşitlerine göre daha az tercih edilen tavuk köfte...

 

Köfte
İzmir Köfte Tarifi
İslim Köfte
Yoğurtlu Köfte
Hasanpaşa Köfte
Kıbrıs Köftesi
Misket Köfte
Nohut Köftesi
Patatesli Sulu Köfte
Salçalı Köfte
Hamsi Köftesi
Tavuk Köftesi
Köfte Yemekleri
Akçaabat Köfte
Nohutlu Köfte
Karnıbahar Köftesi
Adıyaman Çiğ Köfte
Köfte Çorbası
Bulgurlu Köfte
Ispanak Köftesi
Soğanlı Köfte
Yumurtalı Köfte
Sebzeli Köfte
Kiremitte Köfte
Yumurtalı Çiğ Köfte
Ödemiş Köfte
Sandal Köfte
Kasap Köfte Tarifi
Sulu Köfte
Galeta Unu
Popüler İçerik
Köfte Yemekleri
Köfte Yemekleri
Köfte yemekleri, kısa sürede hazırlanan ve meşakkat gerektirmeyen yemek çeşitleridir. Özellikle kalabalık aileler için davet sofralarında et ve et tür...
Akçaabat Köfte
Akçaabat Köfte
Akçaabat Köftesi kullanılan etin özelliklerine göre tadı güzelleşen bir köfte türü olarak karşımıza çıkmaktadır. Enfes tadıyla her damak zevkine uygun...
Nohutlu Köfte
Nohutlu Köfte
Nohutlu köfte; basit düzeyde de olsa mutfak bilgisi olan herkes tarafından rahatça hazırlanabilecek, basitliğine rağmen epey lezzetli ve özgün olan bi...
Karnıbahar Köftesi
Karnıbahar Köftesi
Karnabahar köftesi, karnabahar sevmeyenlerin bile çok severek tükettikleri bir köfte çeşididir. Dışının kıtır, kıtır olması ve yoğurt ile lezzetlendir...
Köfte Çorbası
Köfte Çorbası
Köfte Çorbası, besleyici ve sağlıklı köfte çorbasını hazırlarken büyük bir keyif alacağınızdan eminim. İlk bakıştı zahmetli bir çorba olarak gözükse d...
Bulgurlu Köfte
Bulgurlu Köfte
Bulgurlu köfte; sade köfte, İnegöl köfte, Tire köfte, Akçaabat köfte, vs. birçok meşhur ve yöresel tür arasında çok bilinmese de, hatırı sayılır orand...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Köfte
İzmir Köfte Tarifi
İslim Köfte
Yoğurtlu Köfte
Hasanpaşa Köfte
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Haziran - 2021